【家庭腌制黄瓜】

黄瓜是我们生活中最常见的蔬菜，特别是到了夏天之后 ，正是吃黄瓜的季节。有些地方流行腌制黄瓜，在黄瓜上市的时候多腌制一些 ，这样以后就能长期吃了  。腌制黄瓜的方法很简单，如果喜欢的话，可以自己动手尝试一下。下面就来看看家庭腌制黄瓜的方法。

食材：黄瓜、姜、大蒜 、食盐 、酱油
、醋
、白糖、花椒 、油。做法步骤 ：

1、先把黄瓜洗干净
，控干水分，一定要擦干，不要有水分。然后把黄瓜切成条，放到一个无水无油的干净的盆子里，然后撒上适量的食盐，杀出黄瓜中的水分 。

2、这是腌制了3个小时之后的黄瓜
 ，出了很多水
，然后把杀出来的水倒掉。

3、之后把黄瓜放到阳台上晾晒，晾至发蔫，这样腌出来的黄瓜才会清脆劲道，晒到七八分干就行 ，不要太干，太干腌出来会咬不动 ，不清脆，口感不好。

4、将200g酱油
、30g醋、15g白糖倒入锅中，将其烧开之后关火放凉。

5、锅中倒入适量的油 ，然后放入几粒花椒炸香 ，之后关火，不喜欢吃花椒的把花椒捞出来 ，将油晾凉
 。

6 、把姜和大蒜切片，然后找一个干净的容器，先铺上一层黄瓜 ，然后铺上一层姜蒜片。

7 、这样叠加着一层一层的铺完 ，然后倒入熬好的酱汁，然后倒入花椒油 ，然后盖好盖子，腌制一个晚上，第二天就可以吃了。

小贴士：腌制途中一定不要接触生水，不然很容易坏掉；喜欢吃辣的可以在炸花椒油的时候加上点辣椒。