在吃的这件事情上 ，每个人都希望吃好吃饱 ，花钱还少
但是像社区食堂里，3.3元就能美餐一顿 ！
一日三餐 ，40元随便吃 ！两荤一素一汤12元！
这么便宜的价格不是每个地方都有 ，也不是每一家食堂都能做到的 ？
近日有消息称 ，供销社重启 ，社区食堂要试点 ？
这是让设局区民都能够吃好吃饱，花钱还少的节奏呀 ？
但是 ，长者食堂在全国各地都有了 ，不是才出来的 ，为什么还要试点呢 ？
一是补贴的问题社区食堂与社会餐饮相比 ，公益属性较强 。
这些社区食堂向社区居民提供了平价的餐食 ，与之对应 ，社区或民政部门会通过免费提供经营场地或给予经营补贴等方式 ，支持社区食堂。
以广州为例 ，数据显示 ，广州的人口老龄化程度不断加深 。2020年广州户籍人口中60岁及以上人口占比已达18.27% 。
要服务好 ，覆盖到所有社区 ，需要开多少家长者食堂呢 ，需要补贴多少 ？
特别是在疫情反反复复 ，经济增长相对乏力的大环境下 ，仅仅依靠补贴 ，社区食堂能走多远 ，开多少呢 ？
二是出品的问题饭菜不太适合大多数老年人的“胃口”
饭菜口感欠佳 、样式偏少
就餐环境够用就行 ，相对较差
价格是便宜了 ，出品的质量比社会餐饮也下降了
不能让老年人吃出“家的味道” ，难以让老年人满意 ，消费者用脚投票就可以了 。
三是经营的问题社区食堂里的一日三餐
买的食材 ，出品都要受到食安的监管
如何让社区居民吃好，又吃饱，还要卖的便宜
补贴是固定的 ，但市场上食材的价格是波动的
原材料买得贵了 ，出品的菜还不能涨价
一个社区里居民数是固定的 ，社区大了服务不过来，社区小了消费力不够 。
这是薄利多销的生意，更需要专业的餐饮运营能力 ！
如何才能做好社区食堂如何更好发挥社区食堂服务功能，实现经济效益与社会效益双赢 ，需要进一步探索创新 ，所以需要试点
问题的关键在于 ，怎么样将成本降下来 ，将出品做好 ，让社区居民得好处 ，让经营者可持续 。
如何降低成本 ，且保障出品质量 ！
我们先来看个大学的食堂价格
早餐吃个面条，加个鸡蛋 ，肉什么的大概是9元左右 ，
中餐的价格一个荤菜4-5元 ，素菜1元或者2元 ，饭5毛，这样的一顿饭大概是12元左右，
学校里的一日三餐 ，基本上30元左右可以搞定的了 。
我们可以看到，大学食堂的饭菜和社会上快餐店相比较还是便宜很多了
只要有机会重回母校 ，我们都会在学校饭堂美美的饱餐一顿对吧 ，因为，又便宜又好吃啊 ！
大学的食堂基本上是味美 ，价格低 ，还管饱 。
为什么大学食堂的饭菜那么便宜呢？他们不亏本吗
我想社区食堂是可以借鉴学校食堂经营的方式方法的
做团餐的都知道 ，现在有很多高校食堂外包给餐饮公司了 ，饭菜价格要经过学校主管部门的审批 ，不允许太高。所以价格一般不会太高 ，靠薄利多销 。
具体是怎么做的呢 ，学校食堂的经营者是通过集中 ，大宗采购 ，可以拿到最便宜的食材 。
跟中央厨房合作 ，使用半成品和成品的预制菜 ，只需要简单加热即可出餐，可以减少后厨的人工 ，人工费又能节省很多。
所以即便是同样的饭菜 ，价格也比社会餐饮价格低不少。
除了这样做能让社区里的每个人吃好 ，吃饱，花钱少！
不知道大家还有没有别的办法 ，欢迎留言评论 ！
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