“互联网 ”逐步渗透餐饮行业 ，移动智能终端日益普及 ，顾客用餐的场景 、时段、触点 、方式等都发生了巨大转变，推进了餐饮业的不断升级迭代 ，“互联网 智慧餐饮”正式进入市场。
智慧餐厅是一个智能化的管理平台，其核心价值在于为用户提供更为便捷的就餐体验 。以餐饮门店为中心的互联网 餐饮 智能系统，通过线上预定 、线上取号 、现场取号、进度查询 、点餐、呼叫服务员 、买单等方式提高顾客的满意度 、提高员工的效率 、提高员工的满意度 ，进而提高餐厅的运转效率 、提高每平米销售额 ，方便日常管理 。
“智慧餐厅”是一个开放 、合作 、共享与共赢的平台 ，未来 ，它将会以更多新产品和服务形式出现 。
01 冬奥会-智慧餐厅应用
北京冬奥会、冬残奥会主媒体中心的智慧餐厅的中餐和西餐烹饪、调制鸡尾酒工序都由机器人完成 。
用餐者在餐桌上扫二维码点单后 ，菜品会通过餐厅顶部的云轨系统运送到餐桌上方，随缆绳降落 ，悬停在人们面前 ，供其取用 。智能机器人技术可以实现中餐烹饪的标准化 ，应用前景广阔 。
在冬奥会的智慧餐厅中 ，机器人烹饪的各式菜肴让记者赞不绝口 。同时，智慧餐厅还包含后厨物流运输系统和信息控制系统 。不仅可以保证出品效率的提高 ，还可以减少人与人之间的接触 。
02 头部品牌纷纷推出智慧餐厅
早在2018年 ，头部品牌就已经开始大规模入局智慧餐厅，老字号五芳斋联合口碑在杭州推出首家无人智慧餐厅 ，24小时营业，自助点餐结算取餐 ，大大节约了就餐时间 ，再无排长队现象发生；而且还有智能推荐菜单 ，成为选择困难症的福音 。
图片来源：五芳斋官网
海底捞和阿里云联手 ，在北京上线首家海底捞智慧餐厅 ，从等位点餐，到厨房配菜 、调制锅底和送菜，都实现了高度智能化。陆家嘴金融城开业的海底捞升级版智慧餐厅，最大亮点就是首次亮相的全自动菜品库,从补货到出菜,全流程无需人工参与 。
图片来源 ：海底捞官网
03 餐饮企业进入数智化转型
当前 ，降本增效的需求迫在眉睫 ，很多传统企业正在抓住时代的浪潮 ，开启数字化改革的新征程 ，这也让中国餐饮市场的消费升级进一步深入 。无论是生产端 、供应端 ，还是渠道 、消费者端等，数智化都在日益展现出它的威力 。
数字化的供应链管理系统能够有效管理供应商及供应链条的各个环节 ，使得每一个环节能够被数字化管理 ，食材及设备管理 、补货等流程都能实时监测并作出相应调整 。供应链管理系统还可对食材和餐品进行大数据管理和监控 ，从而为餐品开发提供依据 。
系统优势 ADVANTAGE
智慧餐厅通过手机点餐 、手机预约等方式 ，提高了餐厅的翻台率 ，同时也节省了人力成本，降低餐厅的经营风险。同时也能通过自助点餐 、电子优惠券与积分奖励等多种形式丰富的营销手段 ，能够为商家带来更多的客流量。
商家可根据不同客户群体对用餐环境 、就餐时间等因素进行智能分析 ，为顾客提供更好的服务质量和性价比优势。
图片来源 ：呷哺呷哺
系统特点 CHARACTERISTIC
1、通过微信小程序预订或支付功能 ，顾客可以在用餐前用手机在“智慧餐厅”进行提前预定或支付 ，节省了用餐时间；
2 、利用大数据分析技术 ，可对每一桌的菜品进行智能推荐 ，顾客在点餐时可获得更多的推荐信息 ，吸引其再次到店就餐；
3 、为企业提供更好的宣传途径和传播方式；
4、建立一套用户管理体系，为企业培养忠实的消费群体 。
功能介绍 FUNCTION
1 、智慧餐厅服务系统可实现以下功能 ：
（1）门店管理——智能控制：
a.预设场景如迎宾场景 、白天场景、夜晚场景等 ，一键开启响应模式 ，无需多次控制 。
b.通过智能面板实现灯光开关 、亮度调节 、窗帘控制等 。
c.可采用定时控制与移动探测器结合 ，在制定时间段内实现有人开灯、无人延时关灯控制。
d.通过照度感应器采集自然光，阴天打开灯光补偿 、晴天关闭灯光补偿 。
e.通过预设场景模式 ，各模式灯光可调光、调色来衬托装饰效果 ，并结合感应器进行调光。
f.应急照明灯具平时作为正常照明使用 ，应急情况下通过与消防系统联动。
（2）订餐预约 ：顾客可通过手机微信 、 APP ，选择想要就餐的餐厅及时段，预约成功后通知顾客到店取餐；
（3）消费支付 ：支持微信 、支付宝等支付方式；
（4）门店数据 ：实时掌握和统计店内客流情况 ，并在微信中发布公告或促销活动 。
在实现数字经济的过程中 ，实现消费者的体验与需求的满意度 ，同时也要实现对产品的成本控制 。在我国餐饮业快速发展的过程中，出现了许多新型的智慧服务系统 ，加快了点餐效率，提高了翻台率 ，还减少传统点餐记账易出错的概率 。
此外 ，丰富的智能功能 ，如外卖接单 、会员管理等，可以全面地解决智能餐饮业的运营需要，提升运营的效率与品质 。随着更多的公司推出线上数字化运营模式 ，以及更多的智能化装备的投入与利用 ，数字化的速度将会加速整个餐饮业的转型 ，也是智享幸福生活的又一大步 。
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