今天群里有个餐饮老板说 ，他们2022年的时候在广州开了好几家店 ，生意都非常不错 。想着今年向外拓展市场 ，开到像上海 ，北京这些大城市里面去 。还问了句有没有人感兴趣的 ，这种话就非常像刚进入餐饮的餐饮小白一样 ，不调研不考察就乱说 。
他想拓展的店是潮汕粿条店 ，如果你是潮汕人 ，或者是身边有潮汕朋友 ，肯定是对粿条都不陌生 。而且只要是在广州或者深圳 ，街头巷尾也都能够看到写着潮汕粿条汤之类的店。在这些地方因为潮汕人比较聚集 ，所以这个品类的店是比较多的。
之前去深圳考察过一次 ，在深圳的某个商超里面，光是汤粉店就有好几家，而其中就有两家是潮汕粿条的 ，只卖牛肉粿条和牛肉丸粿条 ，价格还不便宜 ，最便宜的一份牛肉丸粿条要二十几块钱 ，最贵的牛肉的某个部位的粿条 ，要去到四十几块钱 。
看了下这个店的菜单 ，上面有其他分店的信息 ，都是在深圳 ，有十家左右 。我想可能是因为这些地方这个产品的火爆让不少人产生了错觉，觉得这个品类非常好 。但只要去稍微再偏一点的地方 ，就是另一番景象 ，倒闭的粿条店也不少 。
如果稍微去其他地方看看 ，你就能知道其他地方是个什么情况 。刚毕业那会去清远那边出差 ，看到有条街上就有个粿条店，但不是营业，是贴着旺铺转让的信息 。
之前也问过两个都是湛江的同事，问他们那边有没有潮汕粿条店，他们都说他们那边的粉跟粿条有点类似 ，但会更加薄一些 ，不像粿条那么厚 ，而且他们吃习惯了 ，关键他们也吃不出粿条跟普通的河粉有什么区别。
做过粿条店的人才会知道 ，粿条还有个很大的问题 ，就是保质期非常短 ，而且对于保存还是有一定要求的 ，如果操作不当 ，非常容易就变质 ，而变质的粿条 ，是有毒性的 ，之前就有新闻报道过 ，有人因为吃变质的粿条而中毒住院的 。
说实话，粿条跟普通的河粉口感和口味上没有太大的区别 ，即使是现在的年轻潮汕人 ，其实也是吃不出来有什么区别。而且河粉的受众群体要比粿条多很多。
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