【隔水炖燕窝一般要多久】

燕窝使用隔水炖的方式进行制作 ，这个还是比较多见的，因为炖煮的方式才能把燕窝的营养融入其中。隔水炖燕窝的时间一般是半个小时左右 ，具体的情况会有所浮动几分钟的。煮的时间太短的话，那么燕窝是不容易熟的 ，但是如果时间太长也会容易化成水 。

燕窝为什么要隔水炖

1 、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性隔水加热能有效减少营养成分流失。

2 、隔水炖的时候，炖盅在水中 ，燕窝受热较均匀。

3、水的沸点为100℃
，隔水炖能保证温度不超过100℃，不用担心燕窝会糊。

4、燕窝在小的盅里面不会翻滚，炖出来的汤汁较浓醇，原汁原味
。

燕窝隔水炖要炖多久

燕窝隔水炖20-30分钟即可。

隔水炖燕窝一般先开大火把水烧开
，然后再转小火炖，这样燕窝能受热均匀，也可以逐渐析出燕窝中的营养物质，若是煮的时间太短，燕窝不容易熟，会影响口感;若是煮太久 ，燕窝易化成水，不仅口感不好，其中营养成分也会流失一部分。一般燕窝隔水炖20-30分钟 。

燕窝隔水炖好还是蒸好

炖比较好，蒸的话在火候上面会比较难把握 
。

隔水炖是将原料放入陶制的容器内 ，加盖，再将容器放入装水的锅内 ，水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热 ，把原料炖熟。蒸是指把原料放入器皿 ，再放到沸腾的锅上 ，利用水蒸气使食物变熟。隔水炖的温度比蒸的温度要低，若是燕窝用蒸的，时间会很难把握。

吃燕窝注意事项

1、吃燕窝最好不要把燕窝直接倒在锅中煮的，那么就没有燕窝的味道了
，而且在取多少燕窝或者是糖的时候，一定要根据自己适量添加 。

2
、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟 ，同时要避免二手烟。

3、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右  ，要空腹食用，每天一次或者隔天一次 ，晚上空腹吃完睡觉最好。

4、不满4月的新生儿不能吃燕窝 ，因为他们消化系统发育还不够完全，吃燕窝可能会导致消化不良。4月以后就可以食用，炖的时间稍长一点的燕窝粥，孩子吃了可增加体质和食欲
，促进身体和智力的生长发育。

5 、在服用其它药物的时候，不管是中西药  ，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃 ，一般要隔开一两个小时。