【钵钵鸡的菜品有哪些】

美味的小吃菜品非常受人的喜爱，例如
，川菜当中拥有各种各样的经典小吃，其中，钵钵鸡是独具特色的一道美食 
，它是乐山的特色，代表了乐山无与伦比的美食文化。钵钵鸡虽然是一道简单的菜品 ， 但是他们的味道却不简单 ，而且配菜非常的多 。下面就来看看钵钵鸡的菜品有哪些呢 ？

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料
，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香 ，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡 ，别具风格 。

钵钵鸡一般分为红油味
、藤椒味和清汤味 ，因为菜品会事先处理，所以不管什么汤底都能hold住 。钵钵鸡荤菜大概有：凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋 、郡肝、鸭肠 、猪皮、牛肉、黄喉
、牛肚
、牛肉、猪鞭、鱿鱼
、脆皮肠、鸡心等等；素材则比荤菜的种类更多，常见的有海带 、西兰花 、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋 、豆腐干
、土豆 、木耳 、素毛肚等等 。

钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐 。钵钵鸡 ，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂 
，八分火候就行。尔后晾干 ，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀 。放进藤椒油汤里一捞 ，再举至嘴边 ，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵 ，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵 。把樟树 、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧 ，就像一只洗脚盆。