第一 ： 定位人群 ，我是谁 ？什么顾客会选择我 ？我能提供给顾客什么？顾客在哪里更方便找到我 ？依据自己的店的产品品类及价格适合哪一类人群 ，进行人群画像 ，然后选择上看偏重社区店还是商场店或者街边店 。
第二 ：人群画像之后 ，就着手找店了 ，可以通过中介或者自己扫街。商场店要求品牌 ，要求有经营规划 。这里主要介绍一下街边或者社区店的选址 ，以下为个人想法
关于传统的测人流量实际也用不到 ，太好的位置也轮不到咱们 ，直接就被抢了 ，所以人流量只能看个大概。如果是餐饮一条街就看换手率 ，高了肯定有问题 ，需要看附近人群是哪一类 ，别觉得自己东西好 ，开了肯定没问题 ，那是错觉 。风水上的东西大家可信可不信，但是如果有更多选择时候还是多注意一下。门口不要有下水井 ，门口不要有正对的大树 ，门口不要直对停车场出口 。一楼带二楼的面积不好规划 ，人员用的相对多 ，纯二楼或者高楼租金便宜，需要做好线上及线下引流 。水电气需要能够满足经营用 ，这个需要提前规划出自己的用电用量，问清楚水电物业费消防费用 。房屋产权清晰有房本能办理餐饮照 。如果是乡产村产需要问清楚能不能盖章办照 。问合同时间长短 ，租金递增 ，问清楚如果不干了退押金是否要求恢复房屋原貌 。如果是社区店 ，厨房需要距离居民区9米，居民底商不允许餐饮，这是北京要求，每个城市要求都会不一样 ，可以问问当地的环保部门或者其他餐饮店 。问清楚 烟道安装安在几层 ？有些高层装烟道及净化设备很麻烦 。看看车流方向及人行道 ，看看大家行走的路线距离自己店方不方便 。如果二手店装修通常需要拆除 ，所以找同品类店相对改动会小一些 ，原来的设备也能用一部分 。问清楚门头能安装的位置 ，外墙能不能装饰 。
第三 ：找到合适的店铺就可以签合同了 ，合同要注意看能不能转让，转让条款明细 ，房租如果没交齐违约金怎么处理 ？会不会停水停电 ？如果都谈妥了，恭喜您 ，又成功踏入餐饮一步 。
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