中国质量新闻网讯 连日来 ，江西省定南县市场监管局突击检查餐饮后厨 ，直击餐饮服务薄弱环节 。
检查组不打招呼随机走进容汇酒店 、家天下餐饮有限公司等地 ，对食品安全和疫情防控进行突击检查。在后厨现场，逐一检查烹饪间 、备餐间、消毒间等重点区域 ，对原材料外包装是否完好 、是否在保质期限内 、食品存储条件是否符合规范等进行重点检查 。从检查结果看 ，受检餐饮单位总体能够按照食品卫生要求做好工作，对潜在小问题 ，现场提出指导性整改意见 。
检查组聚焦人员密集的餐饮单位，突击检查了各餐饮服务单位的原料采购与贮存、环境卫生、人员管理 、餐饮具消毒、食品留样和疫情防控措施落实等情况，发现几方面问题 ：一是部分餐饮店食品安全管理台账登记不完善不规范；二是少数餐饮从业人员食品安全意识淡薄 ，操作期间未穿戴工作衣帽上岗；三是加工场所环境不够卫生整洁；四是未严格落实进货查验制度 ，检查标签标识 、索证索票并登记台账；五是未定期检查 、清理已超过有效期的调味品 。
截至目前 ，该局共出动执法人员128人次，检查各类餐饮服务单位62家 ，立案查处5起 。（赖剑洁）
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