本报记者 施露

“不同供应商把流量和数据割裂,堂食、外卖、商城没有一体化的会员数据 ,就无法形成完整的私域流量系统。”微盟智慧餐饮总裁白昱在6月23日主题为“数字餐饮私域增长”的高峰论坛上 ,剖析掣肘餐饮企业数字化升级的核心问题。而微盟为餐饮行业量身打造的数字化解决方案 ,通过“三店一体”(堂食 外卖 商城)将应用场景进行数字化整合 ,打通全渠道会员数据,赋能餐饮企业全链路数字化升级 。

此次由微盟智慧餐饮主办,超越会和开愚资本联合主办的“数字餐饮私域增长”的高峰论坛上 ,中国烹饪协会会长姜俊贤、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明 、微盟集团董事会主席兼首席执行官孙涛勇分别致辞。

微盟智慧餐饮总裁白昱、超越会会长蒲世球、开愚资本创始人兼超越会秘书长周梦海等行业专家,现场共话智慧餐饮发展新趋势。

智慧餐饮成行业变革新风口

当下,中国餐饮业已经进入“以数字化为推手,向管理要效益”的新阶段。未来 ,餐饮不仅需要经营线下门店业务  ,更多是加码线上业务。对此 ,中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中说道 :“此次高峰论坛向业界展示餐饮基于私域流量数字化的新方向和新成果 ,数字化餐饮模式也将是未来的标准和趋势 。”

上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明则表示 ,疫情无疑会改变中国餐饮发展进程 ,数字化不仅是唯一出路 ,还将是每个餐饮企业需要塑造的核心能力。

这与微盟集团董事会主席兼首席执行官孙涛勇的观点不谋而合,他指出,疫情对线下商业的影响很大 ,在消费者端发生改变的同时 ,餐饮企业数字化转型步伐也加快 。去中心化的智慧餐饮小程序 ,将占据餐企线上业务的重头,而“三店一体”是未来智慧餐饮最核心的基础模式 。微盟智慧餐饮将以“数字餐饮  ,智慧生活”为愿景 ,帮助餐饮企业实现数字化转型升级。

“三店一体”的核心是“堂食 外卖 电商”应用场景的会员一体化,以及业务、数据、运营 、系统的一体化,将有效解决目前餐企数据分散 、多系统独立运营无法形成合力等问题 。

对此微盟智慧餐饮总裁白昱表示,“三店一体这一新模式,将每一个线下场景 ,汇聚到同一个流量池,统一运营与管理,将引领餐饮数字化升级的新趋势 。”

未来 ,在“三店一体”模式的助力下,餐企将形成堂食、零售、外卖多核驱动  ,依靠零售、外卖带动营收实现翻倍增长的理想收入结构  ,在增强企业内生动力的同时 ,使行业生态更加均衡 。“这标志着 ,未来餐饮经营将进入门店 线上并重的模式” ,白昱说道 。

丰茂烤串作为“三店一体”模式的首批践行者 ,疫情期间扫码点餐率从40%提升至70%。丰茂烤串创始人尹龙哲表示 :“通过微盟智慧餐饮解决方案,强化品牌私域流量池 ,实现了堂食、外卖 、商城会员的互相引流和运营 。丰茂烤串至今累计会员突破100万人,储值金额超亿元。”

微盟智慧餐饮成本管家事业部助理总经理陈玉高同时表示  ,作为餐饮企业数字化发展的重要一环,成本管家可以帮助企业及时掌控实时数据 ,将管理前置,从而提高效率、节约成本 。

“数字餐饮伙伴计划”联手开启新增长引擎

作为智慧餐饮生态布局的重要一环,微盟于本次高峰论坛上举行了与超越会的授牌仪式 ,揭开了“数字餐饮伙伴计划”的序幕,旨在携手餐饮行业生态的上下游伙伴,结成数字化联盟  ,共同助力餐企在数字化升级赛道上加速突围 。

开愚资本创始人兼超越会秘书长周梦海认为 ,餐企需要与行业上下游合作伙伴协同发力,打造私域流量护城河。从战略高度全面规划 ,通过与微盟这样的专业公司长远合作,实现行业生态的繁荣 。

据悉,微盟智慧餐饮还将联合超越会,推出面向高端餐饮消费者的集外卖 、商城、家宴 、预定为一体的聚合平台——匠心美食荟 ,帮助高端餐饮企业通过小程序触达和管理旗下用户 ,从而扩大线上销售和服务。

在圆桌论坛环节,微盟智慧餐饮总裁白昱 、超越会会长蒲世球、丰收日集团总裁郑孟午、望湘园副总裁赵建光 、粮全其美董事长柴磊等与会嘉宾一致认为,微盟智慧餐饮“三店一体”新模式将加速餐饮行业全域数字化进程,成为企业标配和新增长周期的强劲引擎。

(编辑 乔川川)

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