做肠粉在北方好做吗?绝密广东肠粉配方大公开不论在哪都能卖得好

2020-02-22 21:17:15  作者:meduse

  肠粉是我国南方的一种特色小吃,晶莹剔透的粉皮包裹着各种搭配的蔬菜和肉类,再浇上汤汁,在南方很受欢迎,现在几乎南方的每个城市都会有肠粉店,一般都是作为早餐来吃的,不过小编很多北方朋友却不知道肠粉,北方城市几乎没有肠粉店是为什么呢?在北方做肠粉生意好做吗?
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  现在市场上的肠粉以广东肠粉最为著名,用米浆做出来的肠粉软嫩爽滑,吸溜一下就滑进了喉咙,南方人非常喜欢这个口感,再加上里面包裹的鸡蛋、蔬菜和肉,丰富了口感,肠粉本身是没有味道的,主要的味道都是来自汤汁,所以广东肠粉的汤汁非常重要,下面小编就给大家介绍一款正宗的广东肠粉汤料配方。
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  首先汤料中有酱油、雨露、耗油、糖、盐、葱姜、鸡精和沙拉油,主要的就是这几味调料,可以看得出,汤汁是以鲜突出的,各种调料都是提鲜的,其实每一家的汤汁味道都不一样,因为里面的调料是可以自由加减的,喜欢吃辣口的可以加花椒、辣椒壳等作料,喜欢吃酸的可以加醋,喜欢蒜香的可以加蒜末来调汁,这就意味着没加肠粉都会有自己的特色。
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  北方之所以很少有肠粉店主要有几个原因,其实如果生意好做的话不可能没有肠粉店的,现在做生意的人这么多,好生意肯定会有竞争,肠粉店在北方的市场并不好,首先因为口味不同,北方人都是重口味,喜欢重油重盐的味道,而肠粉的鲜太过于清淡了,即使你把肠粉的调料做到重口味,也许会有北方人愿意偶尔去尝试一下,但是肠粉绝不会是他们天天都想吃的小吃。
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  肠粉一般都是作为早餐的,不过北方本来早餐种类就已经有很多了,选择很多,另外北方人喜欢的面食是有劲道有嚼劲的,肠粉太过于软糯,不是北方人喜欢的口味,所以一般人只会去尝个鲜不会经常吃。最主要的是肠粉的分量不多,一份的价格也不是很便宜,北方人都是大口吃肉喝酒的人,不论吃什么一定要顶饱,例如馒头、大饼等等,北方人的饭店上菜分量都是大份的上,这肠粉对于北方人来说一份吃不饱,两份吃的腻。
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  这就是为什么肠粉在北方打不开市场的原因,其实每个地方的人口味都是不相同的,之后重庆四川那边的偏辣口味不论哪个地方的人都喜欢,所以火锅能走向全国每个地方。

 

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