梨酒的梨是怎么放进去的?想不到居然它居然是这么做的

2019-11-04 11:31:09  作者:大白
       中国的酒文化悠远流长,几乎每个人家里多多少少都有一两瓶酒以备来招待客人或者日常饮用。而酒的种类也是复杂多样,今天要给大家介绍的就是梨酒。
梨酒的梨是怎么放进去的?想不到居然它居然是这么做的
       据了解梨酒是以新鲜梨为原料酿造而成,在周密《癸辛杂识》续集卷上记载了梨酒的由来,当时李仲宾家有梨园,有一年产梨数倍于常年,售卖不尽。于是“漫用大瓮储数百枚,以缶盖而泥其口,意欲久藏”。半年后,瓮中的梨发出芬芳的酒味,于是启盖,发现梨已“化而为水,清冷可爱,湛然甘美”。
       经过现代研究发现因为山梨含有糖分,在微生物作用下,自然能酵酿成酒。而且梨酒中含有18种人体所需的氨基酸,其中7种是人体必须而又本身不能合成的。还含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰等矿物质和微量元素。味道清雅,营养丰富,具有消痰止咳的功效。
       还要注意的是,由于中国地广物博,不同地方生产的梨子多多少少都会有些诧异,而不同品种的梨所酿制的梨酒总酸差异很大,力图南果梨酒总酸含量最高,丰水梨酒总酸含量最低,这也造成了不同品种梨酒的pH有显著性差异。
       当然还有不少朋友好奇的是我们日常生活中看到的梨酒,酒瓶子中是真的有个梨子存在的,那么瓶口那么小,梨子是怎么放进去
的呢?
       其实这和梨酒的制作过程有关,一般在制作梨酒的时候,人们会在梨长大之前把酒瓶先套到梨上,这样一来梨就会在在瓶子里长大,瓶子里的梨子可以说就像是多了一层保护屏障,能够比较完美的成长。
梨酒的梨是怎么放进去的?想不到居然它居然是这么做的
       成熟后直接把梨子摘下来,它也就自然而然的在瓶子里了。在经过一系列的加工制作,一瓶独特的梨酒就出现在人们的眼前。一般来说优质梨酒陈酿需两年左右,普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次,并过滤,除去浑浊物质。
       在这里还要告诉大家的是河北省产的永不分梨酒应该算是目前最知名的梨酒之一了,它以黍子和具有千年历史的邯郸鸭梨为主要原料,结合传统工艺,融入现代科技、古方秘酿,浑然
天成。
       而且让人惊讶的是永不分梨酒里的梨子不用任何防腐剂和保鲜剂就能在特制的酒中经久不变,这项技术也一直令外界称赞不已。饮用时浓厚的酒香跟清甜的梨子完美融合到一起,让人沉醉不已。
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