两人在家怎么吃?30道经典家常菜教你30天不重样做精致二人晚餐

2019-11-04 09:59:42  作者:Karina

  中国菜式可谓是五花八门 博大精深,可分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜,牵涉到煎炸超煮炖焖等多种烹饪手法,不仅令中国食客们神魂颠倒,也令外国友人们魂牵梦绕。不过可惜的是如此多的美食不少年轻人都表示没有掌握技能,所以今天小编特地网络了30道最简单但也最下饭的经典家常菜。好让新上任的家庭主妇或煮夫们能都能轻松打造精致二人晚餐。

 

  中国人做菜讲究个色、香、味、意、形、养等烹饪特点,所以做出来的菜不用尝,即便是看就很有食欲了。但是不少菜的做法不仅处理起来很困难,烹饪时间也是特别长,这对于忙碌生活中的朋友们而言是很大的问题,以下小编网罗的30道家常快手菜,好吃方便,无论是朋友聚餐还是家人日常,都能轻松搞定,下班回家后,只需十几分钟,就能出锅的美味家常菜,菜鸟都能学会,有肉肉、有蔬菜,特别实用,绝对值得收藏哦。

两人在家怎么吃?30道经典家常菜教你30天不重样做精致二人晚餐

  1、尖椒肉片,五五花肉加料酒煮好,然后切成薄片,炒锅加适量油,然后立马放入五花肉片煸炒至出油,这样就不会有太多肥油了,将炒出的油倒出一部分,留下一点点,加入煎饺翻炒至成熟,加调味料即可出锅了!

 

  2、香煎豆腐,豆腐先放进盐水中煮一下,然后捞出切片,加热平底锅,刷上油。放入豆腐煎成两面金黄,煎豆腐的时候,可以撒上一些调料,煎好之后放入盘子中,切辣椒丁洒在豆腐上即可。

 

  3、油焖大虾,剪掉虾须后洗净,沥干水分,锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。简单快捷!

两人在家怎么吃?30道经典家常菜教你30天不重样做精致二人晚餐

  4、葱爆羊肉卷,这道菜一定要备足够的大葱,羊肉片提前腌制一下,锅中加油热至三成就可以,把腌制好的羊肉下入锅内,并用筷子迅速搅散搅拌开,待羊肉的表面刚刚变色成白色,迅速捞出,然后下入葱块儿炒香,再放入羊肉片,再依次加入盐、味素、白糖翻炒均匀装盘即可。

 

  5、蟹黄豆腐,熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄,出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了,还很鲜美。

 

  6、麻婆豆腐开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

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  7、炒肝尖

 

  猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了,均匀粘到肝上就可以出锅了哦~

 

  8、豆角焖饭

 

  豆角炒一下,加好作料,然后加很多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭,巨好吃。

 

  9、黑白菜

 

  木耳泡好撕成小块,‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会,但是不建议这样,片比较好——用盐杀去水分,挤干,腊肠或火腿什么的斜切片,没有不放也无所谓,就是不鲜了。热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。

 

  10、木须肉

 

  木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。

两人在家怎么吃?30道经典家常菜教你30天不重样做精致二人晚餐

  11、鱼头豆腐汤

 

  鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~

 

  12、蒸鲫鱼

 

  鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就OK),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。

 

  13、酸菜鱼

 

  原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片。

 

  准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。

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  14、酸汤肥牛

 

  原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。

 

  准备:将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧),金针菇洗干净。

 

  15、电饭煲炒鸡翅

 

  先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~

 

  16、酒香豆苗

 

  豆苗很容易去根~洗净控干水分。一开始就是素炒——豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。主要就是出锅前烹入一勺半勺白酒,白酒要在出锅前喷,一般选择味道比较浓郁的酒。

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  17、黑胡椒牛柳

 

  这个菜很下饭而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋葱辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到变色加点酱油盐,放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。不怕辣的多放些,美味的很。

 

  18、蒜末蒸丝瓜

 

  把丝瓜皮刮干净——用刮的更好,如果你懒就削皮。切成一个个轱辘样子平放盘里。上面铺满蒜末,姜末,辣椒末,只是蒜也ok。上锅蒸十分钟左右就行了,过火了颜色不好看,口感差不多。

 

  19、可乐鸡翅

 

  周末买一斤鸡翅中,先过一遍开水煮两分钟,洗干净血沫和脏东西,然后加生抽,老抽,盐,味精,或加可乐一罐,或加啤酒一罐,煮15分钟,用饭盒装起。用盐水泡西兰花或菜花半小时,再用清水冲洗干净,撒点盐。

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  20、白萝卜

 

  白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会。出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋。秋冬吃,对身体好,还便宜方便。

 

  21、鱿鱼炒芹菜

 

  将买回来的生鱿鱼,用水卤熟。将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煎炒下,起锅。烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,到芹菜放进去炒一起炒,调好味就可以起锅了。

 

  22、香菇焖鸡

 

  买回一只鸡(让别人帮斩好,原因懒)回来洗干净,放到锅里,放进洗好的香菇、油盐酱油酒、姜、八角,腌十分钟,放进两碗水,大火烧开后文火焖20分钟,就是一锅香喷喷了(貌似超时了),不过动手时间就几分钟,时间到起锅,用锅里的鸡汁来炒菜心,除了油,什么材料都别加了,真是好鲜。

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  23、爆炒香菇

 

  香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇,任何想得到的菇都可以选。切片!硬的菇口感比较好。配料需要盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、还有黑胡椒。首先下点油,倒菇,翻炒后会出水,把菇捞起,此时已差不多熟。然后把前一锅的水倒掉,从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒,把菇倒入翻炒,加盐调味。最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~非常简单、超级好吃、美味又营养!

 

  24、蘑菇炒鸡丁

 

  鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,可以切点辣椒。爆炒几分钟就好了~很好吃哦~

 

  25、糖醋土豆片

 

  土豆切片(切片还是挺容易的),锅里多倒些油(油多是关键哦),土豆片下锅不停的翻炒,炒到土豆片粘粘糊糊的,放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了,很下饭的。

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  26、西兰花蘑菇炒虾仁

 

  三种材料洗干净,把西兰花掰碎,蘑菇切片。油烧热,先炒蘑菇,炒到出汁,再把虾和西兰花放进去一起炒。加一点盐,一点鸡精,起锅。

 

  27、盐水鸡胗

 

  半斤左右的鸡胗,加盐料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟。这期间切很多的葱丝和几个青辣椒。爱省事也可以用元葱代替呀,少许蒜末和香菜。捞出来洗掉浮沫切厚片,基本上一个鸡胗大的切三四刀,小的一两刀,半斤没几个的。烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把所有的鸡胗片,葱丝和辣椒丝,蒜末香菜神马的都扔里爆一下味道。加点少许调味的酱油醋白糖就可以吃了!

 

  28、洋葱炒牛肉丝

 

  买牛肉时请肉铺师傅加工成牛肉丝(本人没什么刀工,切不细又费时间)350g左右。一个洋葱剥皮后切成洋葱丝。油锅热后加姜丝,牛肉丝炒到半熟(1分钟左右),加入洋葱丝,再翻炒个1分钟,加入少量的糖和生抽

 

  29、排骨蒸蛋

 

  用酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀,放入盘中,打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右。排骨和蛋吃起来都很香嫩。

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  30、雪菜肉末

 

  现成的肉末用生抽和盐拌好,下油炒。肉变色后放袋装雪菜,炒香了就差不多了。其他调料可放可不放,有时间的话切点葱,放点干辣椒碎。

 

  大家看完这三十道食谱是不是都非常不错又恨简单呢?感兴趣的你也试着做一做吧,为两人的浪漫晚餐再添一味精致的味道。

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