意面与挂面的区别是什么，意面和挂面那个营养好一些

    中国美食历史悠久，即便是面条，追溯时间都可达上千年。隔海相望的欧洲国家等地区，同样也有属于自己的面文化。如今大家最熟悉的国外面条，应当就属意面。它与中国挂面一样，两者都是在当地有着极大的受众人群。意面与挂面的区别是什么，估计很少人会去了解。而意面与挂面，哪个营养更丰厚更好吃，更加就没有人熟知。那么接下来，我们就来对比一下，这两者的区别。

    意面与挂面的区别

    从根源上来讲，意面与挂面都是由小麦粉制作而成，算是同根同源。而吃法上来讲，意面与挂面有着很大区别。意面颜色呈黄色，口感有嚼劲，难以煮熟。而挂面则在加工过程中被添加了碱和盐，所以更加软，更容易消化。颜色上也较为洁白，与意面一眼就可看出差别。

    关于意面的起源，世界上有多重说法。目前认可度最高的，还是来源于意大利。所以总体被称为意面或者意粉。意面的主要原材料是杜兰小麦，从中含有高蛋白质以及高精度，制作而成的意面呈黄色，因为硬度较高，所以更加耐煮、耐嚼。不同于挂面的形态单一，焦面的形状千奇百怪。除了最常见的直身面以及螺丝型外，还有蝴蝶型、空心工等数百种。外观上可以说是种类丰富。

    挂面，一般只有细圆以及宽扁两种，形状上较为单一。但在做工上比意面家了不少花样，除了一般的普通挂面之外，还有手工挂面、花色挂面、菠菜挂面等等。目前的挂面制作工艺纯熟，价格低廉，在百姓家中非常普遍，市场成熟度也非常高。目前在中国，可以说是一种国民度非常高的一种主食。

    意面和挂面那个营养好

    虽然在外观上，意面与挂面相差较多，种类区别也不少。但在营养上，可以说两者区别不大。因为同为小麦粉制作而成，所以在营养均衡上是大差不差的。只是意面的小麦粉是属于杜兰小麦，这种小麦粉胆固醇更低，所以更适合人体吸收。而挂面对比意面，口感上则要更好一些。唯一说不足，就是因为为了口感，挂面的维生素B不足意面。

    不过总体来说，意面与挂面的营养是没有什么太大差别的。具体喜欢吃什么，可以根据个人习惯自行定夺，如果习惯了吃一种面条，偶尔常一尝另一种，也是不错的选择，