全国六大派系火锅你知道吗,中国火锅江湖的六大派系

作者:青山    2020-02-22 22:27:39
    在中国,一碗豆腐脑是甜是咸都能分为两大派系,更别提火锅这种火遍全国的美食。火锅江湖在中国厮杀已久,光是称呼,就有四川的“火锅”,广东的“打边炉”,江浙的“暖锅”以及北京的“涮锅”等等。如此种类繁多的火锅,你最喜欢的又是哪种呢?中国火锅江湖中的六大派系,在此介绍给大家。
 
    1、川系
    作为火锅类的最大门派,川系火锅最出名的就是四川火锅、重庆火锅、串串香火锅以及鱼头火锅等。作为全中国最能吃辣的地方,川系火锅的主打特色就是麻辣鲜香。此外,中国火锅派系中,川系的吃法最为普遍。基本全国各地,都有川系的拥簇者。
 
    2、北方系
    北方系的火锅,主打就是老北京火锅,除此外还有,羊蝎子火锅、肥牛火锅等。北方系火锅的特色,就是涮肉,吃法夹带着北方人的豪爽,非常简单粗暴。酱料方面,以麻酱为主。各式各样的麻酱,是北方系火锅的主要调味。
 
    3、江浙系
    江南出美人,吃火锅都基本以滋养为主。江浙的火锅,比较有代表性的就是三线火锅、什锦暖锅等。吃的方面讲究精致温补,基本与江浙水乡的感觉较为一致。
 
    4、云贵系
    云贵地区的特色火锅,品类繁多,比较出名的有菌菇火锅。黑山羊火锅以及酸汤鱼火锅。可以说云贵系的火锅,基本是以当地特色为主,每部分地区,都有属于自己的主打火锅。
 
    5、粤系
    如果说江浙地区是滋养温补的火锅,那么粤系就是妥妥的养生火锅。粤系菜中的海鲜、潮汕、各类粥品等,一看就知道是粤系的火锅。广东人爱煲汤,粤系火锅也是注重在汤品。基本在吃火锅之前,要喝一口热汤,滋味非常不错。
 
    全国火锅各不相同,可以说融汇了全中国各民族人的智慧于一体。除了这六大派系,全国各类火锅风味依然有着不小差距,想尝遍所有的火锅,那就得亲自走一遍全中国。如此琳琅满目的火锅,你最喜欢的,又是哪一种呢?
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