水晶饺子皮怎么和面?水晶饺子用什么面粉？水晶饺子皮的做法并不难，用到的粉是：食用澄粉和玉米淀粉，做法上是1.准备好一百克的澄粉加上三十克的玉米淀粉，2.之后在碗中加入一百三十毫升的开水，在放入刚刚准备好的澄粉和玉米淀粉，3.快速的搅拌，成絮状之后，放置一边等稍微凉了之后用手揉，揉成面团后，醒发30分钟的样子，4.醒发好的面团分成一个个的小面团，擀面杖上抹上猪油，这样做出来的饺子皮蒸出来就是透明的水晶饺子了！
第二种方法：这种方法做出来的饺子是全透明的，看相上比一般的水晶饺子更加好看，它又被成为玻璃饺子，选用土豆淀粉一百克，加上玉米淀粉一百克，之后用开水和面，这样做出来全透明的饺子皮非常的好看，但是就是饺子皮会比较硬，蒸出来就要马上趁热吃掉，不然放久了就硬了。
做水晶饺子澄粉和玉米淀粉的比例是十比三，因为澄粉如果放的太多面会太软，玉米淀粉加多了又会过硬，和面的水一定得是开水，这样饺子蒸出来才是透明的，和面的时候一边搅拌一般倒开水，得把水给烫熟了才可以哦！
木薯粉能做水晶饺子皮吗？木薯粉可以做水晶饺，准备好和面的碗或者盆，把澄粉和木薯淀粉一起倒进去搅拌均匀，加入适量的食用盐，澄粉和木薯粉的比例二比一即可，同样也是用开水和面，水要一边搅拌一边加，不用一次性全加进去，要不然面没办法成团哦！搅拌好之后用保鲜膜封起来放置7至10分钟，醒发之后就可以用，用抹上猪油的擀面杖擀面皮了。
以上就是水晶饺子皮的做法了，都学会了吗？赶快自己在家尝试着做一下水晶饺子吧！
