在沿海城市生活的居民最让人羡慕的就是可以吃到各种最新鲜的海鲜，这些海鲜不仅新鲜价格还很便宜，海鲜的品种有太多了，螃蟹、龙虾、各种贝类、各种鱼类都是最常见的海鲜，还有一种海鲜是内陆居民很少见到的，也更少吃到的，那就是海胆，海胆的形状很奇特，浑身长满了刺，但其实吃海胆对身体有很多好处。
海胆有很多种类，而我们最长吃的就是黑色的海胆，海胆的价格会因为品质的不同而高低不一样，一般从60到600元一斤的都有，而普通海胆在沿海城市买50元一斤就差不多了，按个买的话大概10元左右一只，海胆吃的时候会把外面的刺稍微减掉一些，以免扎到手，海胆吃的是里面的海胆黄，把壳敲开，清洗里面的内脏，海胆洗起来比较麻烦。
要把海胆里面的黑色东西一点点的调出来，只留下黄色的海胆黄，我们最常见的吃法就是放一点鸡蛋液进去，做海胆蒸蛋，另外很多人还喜欢吃海胆刺身，这得用最新鲜的海胆直接用海胆黄蘸酱料吃，鲜香可口，营养也是最好的。人们之所以喜欢吃海胆，除了口感鲜美，最重要的是海胆的确非常营养，海胆黄中含有17种氨基酸，是各种肉类和鱼类都远远比不上的。
海胆中的维生素和矿物质都很丰富，在中医看来，还蛋黄对男生还有一个很大的好处就是能壮阳强精，是上等补品，男人吃了不仅能提神解乏，还能增强精力，所以海胆也被称为“海之精”，那么海胆对男生有这么大的好处，对于女人来说呢？当然，这么好的补品对于女人来说，同样有很大的功效，首先就是每个女人都想要的功效，那就是减肥瘦身，海胆的热量非常低，同时又是高蛋白质的食物。
女人多吃海胆不仅不会胖，还能帮助减肥，既然说还但是补品，那么对于女人同样有滋补强身的功效，特别是营养不良、贫血的女人，多吃海胆能补身，还能补血益心，同时海胆中的营养物质还能预防心血管方面的疾病，可谓是好处多多，不过吃海胆也是有禁忌的，首先孕妇不要吃，海胆是易过敏的食物，随意孕妇和孩子都不要吃，另外有皮肤病的人还是要少吃，会加重病情。
吃海胆还要注意不要和寒性的食物一起同吃，海胆本身就是寒性食物，如果与其他寒性食物一起吃，就会引起腹泻，另外大家度知道海鲜和啤酒一起吃，会产生过多的尿酸，引发关节痛，所以吃海胆也是一样，最好不要和啤酒一起吃。
