虾是人类餐桌上不可缺少的美食。虾的种类非常多，世界各产地都有自己的代表虾，最出名的譬如阿根廷红虾等，都是虾中的精品。虾仁柔软耐嚼，弹性十足，口味甜鲜，营养丰富且热量极低，深受广大消费者欢迎。一般常见的虾有活虾以及剥好的虾仁，对比活虾，剥好的虾仁再在卖时价格更低，这是为什么呢？
 
    虾仁比虾便宜，最直接的原因就是虾仁没有活虾新鲜。一般超市贩卖的虾仁，都是经过冷冻处理后的虾仁，看似满满一大包，但实际肉质没有活虾更饱满Q弹。冷冻虾仁同样也是虾仁，但为了方便储存贩卖，所以会把虾的壳、头、尾进行处理，经过冷冻之后，就会大大降低虾仁的口感，吃起来自然也没有活虾好吃。
 
    除此之外，冷冻虾仁都是有长达半年以上的保质期，为了能够达到这一保存期限，商家或多或少会在虾仁中掺入一下添加剂，而包装方面也是经过冷冻压缩，多少都会让虾仁吃起来没有那么Q弹。买回来的冷冻虾仁再进行烹饪时，也要提前进行泡发，泡发完毕后的虾仁，虽然大小与活虾差别不大，但肉质明显没有活虾紧实饱满，甚至还有些溃烂。
 
    很多人为此怀疑，那这样的冷冻虾仁还能够买回来吃吗？安全吗？事实上，这是可以的。肉制品经过冷冻压缩包装，是一道非常成熟的工艺手法，虽然口感上比不上新鲜虾仁，但在安全角度来说，是完全符合食品保准的。当然，这种标准，指得是符合国家法定法规的安全虾仁。为了避免买到过期虾仁，购买者在挑选时一定要仔细甄别。
 
    如果想吃新鲜的虾仁，购买活虾回来处理，是最稳妥的方式。如果是来不及处理，或者觉得价格有些过高，选择半成品虾仁也是不错的选择。害怕冷冻虾仁没有新鲜虾仁口感好，在烹饪方法上，也可以选择提前进行腌制的手法，关于冷冻虾仁的做法也很多，基本都可以弥补冷冻虾仁的一些缺陷。在总体上来看，是不影响食用安全的，消费者可以放心食用。