买虾怎么挑选才新鲜 学会这几个小技巧以后买虾不上当

虾是许多家庭餐桌上常见的一种食材，它的味道鲜美营养丰富，品种繁多烹饪方式也很多样化，但是众所周知，虾是一种鲜货，不易保存，很容易出现死亡或变质的情况，如果买到不新鲜的虾，吃了则会对健康产生危害，那么买虾时应该怎么挑选非常关键，接下来一起学习一下几个买虾的小技巧吧。

买虾怎么挑选才新鲜

虾的新鲜程度不仅决定了它的营养价值，还会影响它的味道和口感，当买回的虾不新鲜或已经发生变质时，吃了之后很可能会出现食物中毒或者拉肚子的情况，一般在市场上买虾时，需仔细挑选，从以下几个方面来判断，所买的虾到底新不新鲜：

1、看颜色

我们可以通过虾的颜色来辨别，一般新鲜的虾呈半透明的青绿色，无论是虾头还是虾身色泽都是比较统一的，而且虾壳泛着光亮。而不新鲜的一般看起来没有光泽，且整体色泽不均匀。

2、看形状

因为虾是一种生长在水中的鲜货食材，很容易发生损伤。一旦发生损伤则会导致虾很快死亡或变质，新鲜的虾整体形状完整，虾壳与虾肉紧密连接，虾头与虾身也是紧密连接的，且虾眼球呈圆形，黑而光亮。如果虾头与虾身连接处很轻松的剥掉或分离，且虾肉回缩，与虾壳之间有一定的距离，虾眼暗淡无光，那么这样的虾则不新鲜。

3、摸触感

新鲜的虾摸起来表面光洁，虾壳坚硬，虾肉紧实用。而如果虾已经出现变质或放置过久，表面会有一层粘液，摸起来则有粘手的感觉，而且虾壳和虾身捏起来也是软软的。

4、闻气味

很多食物新不新鲜，都可以通过闻气味来判断。一般新鲜的虾子闻起来都带着正常的腥味。而一旦发生变质，则会有一种臭味。这时候最好是不要购买，以免吃了之后出现身体不适的症状。

此外，在购买虾的时候，如果是活虾则很容易辨别，尽量选那种活蹦乱跳，反应较为灵敏的虾子购买，这样绝对错不了。