挂面的质量怎么样区分
很多人都喜欢吃面食，而挂面在我国有着许多年的历史，这种由小麦粉为原材料制作成的细长面食，不仅方便携带，保存，煮起来味道也是非常劲道，一直深受着人们的喜爱。在挑选挂面的时候，我们需要注意一下几点要求：
1、颜色太白或太深的不要买
挂面主要是由精面粉通过一系列的干燥脱水制成，这样更便于保存。我们都知道，面粉多为白色，但是在购买挂面的时候需注意，颜色太白的质量并不好，这说明里面添加了很多的增白剂，对人体健康并无益处。
此外，如果挂面的颜色比较深，也很有可能已经变质，正常的挂面颜色应该是米白微微泛着淡黄色的，而当挂面颜色变得很深时。则不要购买。这样的挂面吃了很容易坏肚子。
2、不易折断的不要买
正常的挂面，是非常容易折断的。在购买挂面时，如果发现它韧性很足，不易折断，那么这时候可能是里面添加了很多人的增筋剂。因为有的商家为了避免挂面在运输过程中出现大量折断的情况，都会在制作过程中添加这种物质，而对于韧性过强，折断时弯曲程度很大的挂面来说，里面肯定添加了大量的增筋剂，这种挂面吃多了对身体有很大害处。
3、包装说明不清晰的不要买
我们在购买挂面的时候需要注意，观察挂面的外包装，尽量选择保证完整，正规厂家生产的，这样质量上面会更加安全放心一些，一般正规厂家生产的挂面，都会按照国家国定表明：产品名称、产品标准、配料表、营养成份表、厂名、厂址、质量等级、净含量、生产日期、保质期、等，但凡这些标准有一样没有表明，那么可能存在着安全隐患。
4、气味怪异的不要买
正常的挂面闻起来带着淡淡的麦香味，而如果挂面闻起来有很浓的异味或者霉味，这时候千万不要买，因为一方面可能是添加了太多添加剂的挂面，另一方面或是保存不当已经发霉变质的挂面。
