荸荠怎么去皮快快速去皮三种方法,削皮的荸荠怎么保存可以过夜吗

2017-08-08 17:23:57
生活中有很多食物好有营养,但是需要去皮破壳才能吃到,一些人嫌麻烦就不愿意尝试了,白白可惜了那些优秀的食材,荸荠就是其中受冷落的一员,因为荸荠是生长在水田里的草本植物,表面沾满了泥土,吃的时候还要洗净去皮,去皮也是件麻烦的事,直接削皮的话一个小时都完成不了几个,但是用了下面的方法,手工批量起来就快速了。
荸荠好吃脆香清甜,而且食用效果和价值极大,是秋冬季必备的养生果,荸荠相对其他食材显得小而圆,一只手能抓好几个,要是一个个削皮才能吃到口,是不是觉得很费时间?有了这些方法用上就能事半功倍,荸荠又叫做马蹄、芍、地梨等等,是莎草科荸荠属一种,以球茎作为蔬菜食用的一种食物,也可以生吃,可以煮熟吃,可以做菜吃,吃法很多。

荸荠怎么去皮快快速去皮三种方法,削皮的荸荠怎么保存可以过夜吗

荸荠皮为深红色或者枣红色,肉呈白色,经常食用可以消风毒,除胸中热气,但是因为荸荠是长在土里的,带有很多的细菌和寄生虫,所以最好是洗干净煮熟吃,煮熟的荸荠还更加的鲜甜。

荸荠去皮妙招

1.将荸荠洗净煮熟之后,放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2.买荸荠的时候挑选芽比较短的,这样的荸荠即甜还容易去皮,挑选的荸荠若是上面只有平平的一点,用削皮刀一下就可以削掉。

3.将荸荠洗净,用刀切除顶部和底端部分,剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。

4.首先要配制浓度为20%的氢氧化钠,加热到沸腾之后将荸荠倒入,4-5分钟之后捞出,在清水中搓擦,再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸荠皮了。

5.用水煮,荸荠煮熟之后,稍微凉一下之后,就可以快速的去皮,生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮,等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

 荸荠,清脆、甘甜、多汁,自古是冬春盛行的时令果品,以个大紫黑发亮无破损者为上品。煮熟的荸荠更甜,熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。一起来看看荸荠怎么吃更美味营养吧!

  1、菜卤煮荸荠:鲜荸荠800克,闭瓮莱卤500毫升。将荸荠洗净,削去外皮,以闭瓮菜卤煮荸荠,至荸荠熟即可装盘食用。此菜具有健脾消食,清热化痰,降低血压的功效,适宜于痰瘀内热,高血压患者食用。

  2、西芹马蹄鸡蛋饼:西芹洗净,连带叶子一起切断,放入料理机中,打入鸡蛋三个。启动,搅打成汁。马蹄洗净,去皮。拍碎,切大块。将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。将面糊搅拌均匀。中小火,将其两面煎至金黄色即可。

  3、脑菜炒荸荠:鲜荸荠400克,腌菜300克。将荸荠洗净,煮熟后去皮切片,再将腌芥菜切丁,油热后下荸荠。腌芥菜丁煸炒片刻,加盐少许,起锅装盘。此菜清凉祛火,鲜香开胃,消食宽肠,肺胃积热者食之最宜。

  4、玉米荸荠汤:玉米切段段;加荸荠和高汤,再加适量清水一起放入砂煲里烧开;转小火慢炖一小时就OK了,吃前调盐味。玉米荸荠汤玉米香糯可口,荸荠清脆爽口,非一般滴美味!玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。
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削皮的荸荠怎么保存

1、放入盆中封上保鲜膜,在放进保鲜冰柜!

2、煮熟和水一起放到冰箱里。

削皮的荸荠可以过夜吗

马蹄削好隔夜会变色。马蹄含有淀粉,削皮以后遇到空气会产生氧化反应,所以变色了。可以用保鲜袋套好,然后放冰箱里面会好点的。像土豆、地瓜、山药等等食材,削皮以后都会变色的,但不妨碍食用。带泥的马蹄价格最便宜,也最容易保存,将其晾晒一下,放个十天,还水分充足;洗净的容易烂,保存期三天左右;而削皮的,只能即买即食,不容易保存。为了防止其含有的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙和淀粉、荸荠英等成分的流失,一般为2天。

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