民以食为天，一日三餐吃什么，免不了会吃一些糕点小吃，如今有很多烘焙美食，中国传统的酥点、糕点也有很多，所用到的食材也非常多，而今天我们带来起酥油的用法，有很多人把起酥油等同于猪油，认为回民是不能吃起酥油的，下面我们来看看起酥油是什么油做的，到底回民能不能吃，怎么正确使用起酥油呢？
起酥油是什么油做的
起酥油是食品工业专用油脂之一，精炼的动、植物油脂、氢化油或油脂的混合物，不能直接食用，加入起酥油能使制品酥脆，改善口感，广泛用于饼干、糕点、煎炸食品。
起酥油回民能吃吗
有些起酥油是用猪油为主要原料的，回民可以避免不吃，不过有的起酥油是用植物油比如豆油、菜籽油做的就是回民可以吃的啊。
怎么正确使用起酥油
起酥油和黄油效果差不多，起酥油更多的是在中式酥点里面使用，黄油可以用作起酥油,但是起酥油不能代替黄油.
起酥油用法和用量
起酥油可以直接加入面浆中搅拌后做成各种点心。起酥油含多种维生素，营养价值颇高。起酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。
1.起酥油可以做蛋糕、饼干等点心
2.起酥油可以炸薯条、炸爆米花的原料
3.烘焙食品
4.手抓饼
用量：一般一斤面粉100克起酥油，起酥油占面粉的10%左右。
